Pour cuire du riz au micro-ondes, comptez 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau, puis faites chauffer 10 à 14 minutes à puissance moyenne-haute dans un grand récipient couvert, en laissant ensuite reposer 5 minutes. Cette méthode convient particulièrement au riz blanc long grain, basmati ou thaï.
En bref
- Dosage simple : 150 g de riz et 300 ml d’eau pour 2 personnes.
- Cuisson : commencez par 10 minutes, puis ajoutez 1 à 2 minutes si le grain reste ferme.
- Récipient : prenez un saladier micro-ondable assez haut : l’eau mousse pendant la cuisson.
- Repos : laissez couvert 5 minutes avant d’égrener à la fourchette.
La cuisson du riz au micro-ondes, pas à pas
Versez 150 g de riz dans un grand saladier compatible micro-ondes. Rincez-le rapidement si vous souhaitez des grains plus séparés, puis ajoutez 300 ml d’eau et une petite pincée de sel. Couvrez avec un couvercle adapté, une assiette laissant passer un peu de vapeur, ou un film prévu pour le micro-ondes percé de quelques trous.
- Faites chauffer 10 minutes à 800 W.
- Remuez prudemment : le récipient et la vapeur sont chauds.
- Si l’eau n’est pas absorbée ou si le riz est encore trop ferme, poursuivez par séquences d’1 à 2 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle, puis égrenez.
La puissance des appareils varie : la première fois, surveillez la fin de cuisson plutôt que de vous fier à une durée unique.
Temps et quantité d’eau selon le type de riz
| Riz | Pour 150 g de riz | Temps indicatif à 800 W | Résultat attendu |
|---|---|---|---|
| Basmati ou thaï | 300 ml d’eau | 10 à 12 min | Grains légers et séparés |
| Riz long grain | 300 ml d’eau | 11 à 13 min | Texture souple |
| Riz complet | 375 ml d’eau | 18 à 22 min | Plus ferme, à vérifier en cours de route |
| Riz rond | 330 ml d’eau | 12 à 14 min | Plus moelleux et légèrement collant |
Les gestes qui évitent un riz sec ou collant
Ne remplissez pas trop le récipient : choisissez un volume au moins trois fois plus grand que celui de l’eau et du riz réunis. Si le riz sèche avant d’être tendre, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau chaude, mélangez et poursuivez une minute. S’il reste beaucoup d’eau en fin de cuisson, laissez-le reposer couvert : il finira souvent de l’absorber.
Pour parfumer sans compliquer la cuisson, ajoutez une feuille de laurier, un peu de bouillon ou quelques filaments de safran infusés. Retrouvez nos conseils pour bien cuisiner le safran avant de l’incorporer.
Idée pratique
Préparez une portion supplémentaire : une fois refroidi rapidement et conservé au réfrigérateur, le riz peut devenir la base d’un riz sauté, de galettes ou d’un gratin. Voici quatre idées pour utiliser du riz déjà cuit.
FAQ
Faut-il couvrir le riz au micro-ondes ?
Oui. Un couvercle adapté ou une assiette posée sur le saladier limite l’évaporation et aide le riz à cuire régulièrement. Laissez toutefois une petite sortie pour la vapeur.
Peut-on cuire du riz sans eau au micro-ondes ?
Non : l’eau est nécessaire pour hydrater le grain. Pour un riz plus parfumé, remplacez une partie de l’eau par un bouillon léger.
Pourquoi mon riz déborde-t-il ?
Le récipient est généralement trop petit ou la puissance trop forte. Prenez un saladier plus haut et réduisez légèrement la puissance ou le temps de la première séquence.